مزه 20



دستور پخت کیک یزدی 

برای شروع کار ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید .



ادامه مطلب


کیک یزدی

برای شروع کار ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس 

شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید .


ادامه مطلب


مواد لازم برای درست کردن کالباس خانگی

  • مرغ :1 عدد متوسط
  • سیردرشت:3 تا 4 حبه
  • باقلا یا مغز پسته سبزخام :1 ق غ
  • هویج پخته و خرد شده:یک و نیم  ق غ 
  • مغز نان ساندویجی خرد شده:3 ق غ
  • نمک ، فلفل سیاه و قرمز به همراه سایر ادویه جات:به میزان دلخواه

طرز تهیه کالباس در خانه

کالباس

 

ادامه مطلب


مواد لازم کوکوی سیب زمینی

  • سیب زمینی یک کیلو
  • تخم مرغ 4 تا 5 عدد
  • پکینگ پادر یا جوش شیرین یک قاشق مرباخوری سرخالی
  • نمک و فلفل به مقدار کافی

آموزش درست کردن کوکوی سیب زمینی

کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی

طرز تهیه کامل کوکوی سیب زمینی

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند.

کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم. در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود.

در تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود. کوکو را ابتدا به شکل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات کوکو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می کنیم در اینصورت هشت قطعه کوکو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین کوکو هم سرخ شود بعد در ظرف گرد مناسبی قطعات کوکو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم.

آموزش درست کردن کوکوی سیب زمینی

کوکوی سیب زمینی را چگونه درست کنیم؟ 

دو طعم شیرین و شور هم برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شهد و به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند. معمولا کوکویی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچ سرخ شده هم پر می کنند. در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است.

اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از:

1. اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود.

2. خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند.

3. خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود.

4. ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.

5. به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد.

6. اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.

7. ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است.

کوکوی لوبیا سبز

آموزش طبخ کوکوی سیب زمینی

نکات تکمیلی در مورد کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی جزو غذاهای دانشجویی میباشد 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوکو سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:

نمناک


مواد لازم عدس پلو :
 
عدس : 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
برنج : 3 پیمالنه
پیاز داغ : 5 ق غ
کشمش : 1 پیمانه
پیاز رنده شده : 1 عدد
کره : 1 ق غ
نمک ، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
پودر دارچین : 1 ق چ
زعفران ساییده : 1 ق چ
پودر تخم گشنیر و زیره سبز : از هر کدام نصف قاشق چایخوری
 


 

ادامه مطلب


طرز تهیه گندم بو داده 


این بخش از مطالب آشپزی آرگا را به طرز تهیه گندم بو داده اختصاص داده ایم، امیدواریم آن را تهیه کنید و میل نمایید.

گندم یکی از غلات بسیار مقوی می باشد، که فواید درمانی بسیاری دارد و از گندم، بلغور گندم  و آرد گندم می توان در تهیه انواع غذاها نظیر فرنی با آرد گندم، آش گندم، سوپ

گندم، حلیم گندم و … استفاده کرد. همچنین گندم بو داده از جمله تنقلات سنتی می باشد، که از گذشته آن را در منزل تهیه می کردند و در دورهمی های خانوادگی بخصوص در

شب یلدا میل می کردند. برای آشنای با طرز تهیه گندم بو داده می توانید، در ادامه این بخش با ما همراه شوید.

 

ادامه مطلب


مواد لازم برای درست کردن کیک شکلاتی ساده

  200 گرم آرد سفید همه کاره

 200 گرم شکر

 یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

 نصف قاشق چایخوری پودر سودا (یا جوش شیرین که بهتر است کم تر مصرف کنیم چون ضررش به فایده اش می چربد)

 175 گرم کره

40 گرم پودر کاکائو

دو تخم مرغ درشت

150 میلی لیتر خامه ترش (یا معمولی)

دو قاشق چایخوری عصاره وانیل (دلبخواه)

 

ادامه مطلب


طرز تهیه خوراک مرغ و سس تند برای آن

در ادامه با طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات چینی و دو روش دیگر برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات آشنا میشوید.

خوراک مرغ

خوراک مرغ

مواد لازم :

سینه مرغ مکعبی خردکرده: 100 گرم»  | 150 کیلوکالری |
آب: 250 میلی لیتر »  |0 کیلوکالری |
روغن زیتون:  1 قاشق چای خوری»      | 45 کیلوکالری |
کدوی خردکرده : 50 گرم»  | 10 کیلوکالری |
هویج خردکرده:  50 گرم »  | 15 کیلوکالری | 
سیب زمینی خردکرده: 50 گرم»   | 35 کیلوکالری |

 

ادامه مطلب


طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه بدون ریختن آن

مواد لازم برای کباب تابه ای

  • گوشت چرخ کرده:500 گرم
  • فلفل دلمه ای سبز یا قرمز خرد شده :1 عدد
  • گوجه فرنگی :3 عدد
  • رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
  • پودر زعفران :1/2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه:1/2 قاشق چایخوری
  • سیب زمینی حلقه شده :2 عدد
  • پیاز رنده شده :1 عدد
  • پودر سیر :1/2 قاشق چایخوری
  • پاپریکا :1/2 قاشق چایخوری
  • گرد لیمو :1 قاشق چایخوری
  • نمک :به میزان لازم

طرز-تهیه-کباب-تابه-ای

 

ادامه مطلب


میرزا قاسمی مجلسی شمالی یک غذای ساده و در عین حال تاریخی است. ظاهرا مبدع این غذای خوشمزه و پرطرفدار محمد قاسم خان والی، حاکم گیلان در دوره ناصرالدین شاه بوده که بعد از برگشتن از روسیه (در روسیه وزیر مختار ایران بود) و نشستن بر تخت حکومت در گیلان آن را درست کرد. محمد قاسم خان والی به آشپزی علاقه داشت و با درست کردن این خوراک خوشمزه نام خودش را تا ابد در تاریخ آشپزی ایرانی ماندگار کرد. طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی و فوت و فن‌های یک میرزا قاسمی خوشمزه را بخوانید.

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

ادامه مطلب


بارداری در پاییز

مادرانی که می خواهید در فصل پاییز و زمستان باردار شوید یا هم اکنون در ماه های ابتدایی بارداری تان هستید باید بدانید کسانی که در فصل سرد سال باردار می شوند لازم است به برخی مسایل توجه کنند. 

از نظر بعضی پزشکان و متخصصین، پاییز برای بارداری فصل بسیار مناسبی است. اگر به دنبال علت آن هستید، بهتر است بدانید تمام پزشکان و متخصصین، ورزش روزانه و خوردن میوه ها و سبزیجات سالم در طول بارداری را به خانم های باردار توصیه می کنند. بنابراین فصل پاییز بهترین زمان برای انجام این دو کار است. در فصل پاییز دمای هوا به اندازه ای مناسب است که افراد به هنگام قدم زدن و پیاده روی عرق نمی کنند.

فصل پاییز و بهار از این نظر که آب و هوای ملایمی دارد شبیه به هم بوده و در طول بارداری فصول خوبی به شمار می روند. هوا نه آنقدر داغ و نه آنقدر سرد است که باعث آزار خانم های باردار شود، بنابراین خانم های باردار می توانند در حین پیاده روی به مراکز خرید رفته و از خرید خود لذت ببرند.

بارداری در فصل پاییز

بارداری در فصل پائیز 

ادامه مطلب


تزیین لیوان شربت و آبمیوه در فصل تابستان

برای تزیین کردن لیوان شربت ایده های مختلفی وجود دارد، یکی از این روش ها استفاده از میوه یا برش های کوچکی از هر میوه است. به طور مثال برای تزیین شربت آلبالو می توانید از میوه آلبالو با دم استفاده کنید و یا برای تزیین کردن شیر موز می توانید از برش های موز استفاده کنیدف همچنین می توانید از ترکیب چند میوه یا سبزی استفاده کنید، مثلا برای تزیین کردن موهیتو خیار و نعناع از خیارهای تزیین شده و برگ های نعناع تازه استفاده نمایید و به این صورت زیبایی بیشتری به لیوان خود ببخشید. تصاویر زیر نمونه هایی از این دیزاین های زیبا را نشان می دهند.

 

تزیین شربت

ادامه مطلب


آماده سازی : 180 دقیقه
پخت : 10 دقیقه

طرز تهیه نان تافتون :
این نان تافتون را بدون هیچ امکاناتی درست کردم با اینحال خیلی نرم و لطیف شد. زرد چوبه آن هم زیاد شده است.

پودر خمیر ترش، شکر، شیر ولرم را با هم مخلوط کرده روی آن را می پوشانیم ١٠ دقیقه در جای گرم استراحت می دهیم، تا پف کند.

Image result for ‫نان تافتن‬‎

 

ادامه مطلب


سالاد فصل ترکیبی مناسب و خوش طعم از سبزیجات تازه ای است که در زمان تهیه سالاد در دسترس هستند . سالادهای فصل خوش طعم ، تازه و ترد ، سالم و مفید هستند و می توانند با ترکیب مناسبی از سس ها خوش عطر و خواستنی هم باشند . انواع سالاد فصل با دستورهخای مختلف را می توان تهیه نمود و سالدهای فصل می توانند با انواع سبزیجات تهیه شوند . در این مقاله پرنیان یک دستور متفاوت برای تهیه سالاد فصل آموزش داده شده است ، در این دستور یک سس بی نظیر با طعمی بسیار خاص نیز آموزش داده شده است که می توانید از این سس برای طعم دهی دیگر سالادهای فصل هم استففاده نمایید در واقع این سس یک طعم دهنده متفاوت و ویژه برای سالاد فصل است و یا می تواند سس سالاد فصل معرفی شود . در ابن سالاد فصل از هویج ، کلم ، جوانه ، بروکلی ، دانه های مغز ، کلم بنفش ، فلفل دلمه و پیازچه استفاده شده است و سس آن هم با ترکیب موادی متفاوت یک طعم بی نظیر ایجاد خواهد نمود . پیشنهاد ما این است که با پرنیان همراه باشید و  تهیه این سالاد خاص و خوردنی را در منزل امتحان نمایید

 

طرز تهیه سالاد فصل با سس مخصوص با طعمی استثنایی

ادامه مطلب


دسر هزار مزه با استفاده از کرم شانتی و بیسکویت : اگر طرفدار دسرهای سبک هستید این دسر مناسب است طعم خوش این دسر  لیمو , شکلات و پودر کاکائو  است که آن را در هر چنگالی که می خورید  می توانید احساس کنید این دسر  طعمش مابین بستنی و پارفه است و  مواد آن در دسترس است و هر زمان که دوست داشتید  می توانید درست کنید . درست کردنش سخت نیست ولی ظرف زیاد کثیف می شود  این دسر را یک شب قبل درست میکنیم  و فردا برای مهمان استفاده میکنیم  و برای روزهای گرم بسیار مناسب است

این اندازه ها برای دوازده برش و در سی دقیقه آماده و در یک  دقیقه هم پخته می شود.

دسر هزار مزه با استفاده از کرم شانتی و بیسکویت

ادامه مطلب


درست کردن شیرینی خانگی یک طعم و مزه دیگری دارد برای درست کردن شیرینی همواره باید نکات اندازه گیری و درجه حرارت و آماده کرده خمیر را بدانید ما در این مطلب برای شما عزیزان آماده کرده ایم

پختن کیک و یا شیرینیجات یکی از لذت بخش ترین آشزی ها است که طرفداران زیادی نیز دارد هر غذا و یا شیرینی یکسری نکات مهم آشپزی دارد که باید بدانید چگونه آن را در مرحله آماده سازی به کار گیرید در این مطلب از پرشین وی هر آنچه که درباره فوت و فن های شیرینی پزی و آماده سازی خمیر باید بدانید را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

فوت وفن های Øیرینی Ùزی!

ادامه مطلب


سالاد اسفناج و پنیر را حتما برای فصل تابستان مهیا کنید و از طعم خوشممزه آن لذت ببرید :

Øکس اØلی دستور سالاد Ø§Ø³ÙÙ†Ø§Ø Ùˆ انØیر

 

مواد لازم

اسفناج(ترجیحا اسفناج کوچک):۲لیوان
انجیر:۴عدد خرد شده
بادام زمینی نمکی:۱/۴لیوان
نمک و فلفل:به میزان لازم

آب لیمو ترش:۱ق

ادامه مطلب


فرنی یک دسر فوق العاده خوشمزه و مقوی می باشد و به دلیل طرز تهیه آسان و طعم عالی اش، طرفداران بسیار زیای مخصوصا در شهرهای اصفهان و مشهد دارد. فرنی را با آرد برنج و آرد نشاسته درست می کنند اما خوشمزه ترین و مقوی ترین نوع آن فرنی با آرد برنج است.

همان طور که گفتیم دسر فرنی بسیار خوشمزه و مقوی است و برای همین بیشتر مادران، فرنی را به عنوان کمک وعده غذایی برای فرزند و نوزاد خود درست می کنند. البته در ماه مبارک رمضان هم بیشتر مردم این دسر خوشمزه را برای افطاری خود درست می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه فرنی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم فرنی با آرد برنج را برای 2 نفر آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی، می توانید فرنی خوشمزه و مجلسی درست کنید و از مهمان های خود با این دسر فوق العاده پذیرایی کنید.

توجه : در صورتی که می خواهید برای 4 نفر یا 6 نفر فرنی درست کنید می توانید مواد لازم را دو یا سه برابر کنید.

 

فرنی ، طرز تهیه فرنی با نØاسته و Øرد برنØ، ØÙ…ÙˆØ²Ø Ø¯Ø³ØªÙˆØ± Ùخت و مواد لازم فرنی برای کودک و نوازد، ØÙ…ÙˆØ²Ø Ø¯Ø±Ø³Øª کردن دسر فرنی خوØمزه و نØری برای افطاری ، fereni

ادامه مطلب


اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید. برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید.
 
یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد.
 

ترفند های از بین بردن بوی نامطبوع مرغ

ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زغفران آب شده و یک قاشق غذا خوری آبلیمو مخلوط میکنیم. سپس در یک قابلمه یک لایه مرغ چیده و مقداری از مواد را روی آن می ریزیم به همین روش ادامه می دهیم تا مواد تمام شود سپس مقداری روغن اضافه و مرغ را دم می اندازیم و زیر قابلمه را کم کرده تا بپزد.

ادامه مطلب


کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم. درست مانند هر چیز دیگری. کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.

امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.


۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
 

ترفندهای آشپزی که زندگی تان را ساده می کنند

ادامه مطلب


طرز تهیه دلمه برگ مو غذای پرطرفدار ترکی
دلمه برگ مو، یکی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است که اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می رسد، ولی مرحله آماده سازی سخت و وقت گیری دارد.
مواد لازه برای تهیه دلمه برگ مو

برگ مو به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج یک پیمانه
سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم
پیاز متوسط دو عدد
لپه یک پیمانه
نمکدلمه برگ مو
مواد لازم برای چاشنی دلمه

آب یک پیمانه
سرکه نصف پیمانه
شکر یک قاشق غذا خوری
نمک به مقدار کم

ادامه مطلب


 

طرز تهیه نان خامه ای” خوشمزه

نان خامه ای یکی از انواع شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی شیرینی های تَر قرار می گیرد. این شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود. Image result for ‫طرز تهیه نان خامه ای‬‎

ادامه مطلب


فلفلی سرشار از ویتامین سی که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، در کاهش وزن تاثیرگذار باشد، سلامت چشم را تامین کند و . خواص بسیار زیاد دیگری که قطعا می‌تواند با اضافه‌شدن به رژیم غذایی هفتگی، بخش زیادی از سلامت فردی را پوشش دهد. اما در کدام غذاها می‌توانیم از این فلفل استفاده کنیم؟ راحت‌ترین آن این است که موقع پختن مرغ‌، یک تکه فلفل دلمه‌ای هم به آن اضافه کنیم. با این کار هم بوی مرغ گرفته می‌شود، هم بو و مزه مطبوعی را به مرغ می‌دهد. علاوه بر این در لازانیا، ماکارونی، پلوی یونانی، پیتزا، انواع سالادها، دلمه، کباب چوبی و .

از پودر فلفل دلمه‌ای هم به اسم پودر پاپریکا می‌شود در انواغ غذاها استفاده کرد؛ زیرا تندی دیگر فلفل‌ها را ندارد و عطر و بوی خیلی خوبی هم دارد.

ادامه مطلب


مواد لازم برای کیک نان تست :

 مرغ پخته و ریش شده (گوشت چرخ کرده)
پیاز 
قارچ 
 فلفل دلمه ای
جعفری 
رب گوجه فرنگی 
گوجه فرنگی 
 پنیر پیتزا
نان تست
کره

 

درست کردن کیک نان تست, نحوه درست کردن کیک نان تست

میزان مواد لازم با توجه به قالب تان متغییر است و خودتان به مقدار لازم از مواد لازم آماده کنید.

ادامه مطلب


روشهای از بین بردن تلخی زیتون

اصولا زیتون ها به سه صورت کنسروی – شکسته و بی هسته هستند . زیتون شکسته زیتونی است که  تلخی آن گرفته شده است و زیتون بی هسته همان زیتون کنسروی است (روغن کشی نشده است) و برای تهیه ی زیتون پرورده و یا تزیین کردن با فلفل قرمز و بسته بندی های خوشگل استفاده می شود.

Image result for ‫زیتون‬‎

ادامه مطلب


طرز تهیه لواشک هلو

لواشک از تنقلات مورد علاقه و پرطرفدار بسیاری از ماست و ما را به یاد دوران کودکی‌مان می‌اندازد. زمانی که والدین‌مان به ما سفارش می‌کردند بهتر است لواشک‌های باز از بیرون نخریم چون بهداشتی نیستند و اغلب مادربزرگها یا مادرانمان دست به‌کار می‌شدند و خودشان در خانه برایمان لواشک درست می‌کردند. تابستان بهترین فصل برای درست کردن لواشک خانگی است چرا که هم میوه‌های متنوع وجود دارد و هم گرما و نور آفتاب کمک می‌کند برای آماده شدن آن‌ها زیاد انتظار نکشیم.
هلو یکی از میوه‌های خوش‌عطر و طعم تابستانی است که گزینه مناسبی برای تهیه یک لواشک با طعم ملس است، در ادامه با ما همراه شوید تا طرز تهیه لواشک هلو را یاد بگیرید.
می‌توانید اگر مایل بودید آن را به همراه شلیل وزردآلو درست کنید تا لواشک مخلوط با طعم هیجان‌انگیزتر داشته باشید.

Image result for ‫لواشک‬‎

مواد لازم برای تهیه لواشک هلو

هلو رسیده بزرگده عدد

شکریک سوم فنجان

ادامه مطلب


 ژله کیک، دسری بی نظیر برای جشن های عروسی و مهمانی های خاص است. ژله کیک بسیار راحت تهیه می شود فقط باید از یک روز قبل این دسر فوق العاده را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ژله کیک:

(مناسب برای ۶ نفر)

  • پودر ژله آلورا: ۲ بسته
  • پودر ژله توت فرنگی: ۱ بسته
  • پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذا خوری
  • بستنی وانیلی: ۲ لیوان
  • بیسکویت ساقه طلایی: ۱ بسته
  • کره: ۵۰ گرم
  • توت فرنگی تازه: ۱۵ تا ۲۰ عدد

ادامه مطلب


کوکو سبزی

آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

  • سبزی:2 لیوان
  • تخم مرغ : 4 عدد
  • پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
  • گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
  • روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی

سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.

کوکو سبزی

ادامه مطلب


طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه خانگی

فرض کنید بعد از یک روز پر استرس در یک بعد از ظهر سرد زمستانی به خانه برگشته‌اید. کدام را انتخاب می‌کنید؟ چای یا یک لیوان شکلات داغ؟ ما به دومی رای می‌دهیم. چه شکلات فندقی باشد چه نعناعی یا شیری! می‌خواهیم به شما بگوییم چگونه می‌توانید در خانه یک هات چاکلت خوشمزه درست کنید که هم وجودتان را گرما ببخشد و هم حالتان را بهتر کند. حتی می‌توانید برای جذاب‌تر کردن شکلات به آن دارچین، نعناع یا وانیل اضافه کنید و روی آن را با خامه تزیین کنید. هات چاکلت یا شکلات داغ علاوه بر اینکه خوردنش لذت‌بخش و به خصوص در فصل زمستان گرمابخش استمی تواند مکمل غذایی خوبی هم باشد. با توجه به اینکه این نوشیدنی خوشمزه، حاوی شیر، شکلات، دارچین و افزودنی‌های دیگر است می‌تواند به عنوان منبع غنی از موادی که برای سلامتی و رشد به آنها نیاز داریم کمک کننده باشد. پس همراه ما باشید با طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه خانگی.

Image result for ‫هات چاکلت‬‎

ادامه مطلب


آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

برای 5 نفر
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان لازم پخت 20 دقیقه

مواد لازم برای کوکو سبزی

  • سبزی:2 لیوان
  • تخم مرغ : 4 عدد
  • پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
  • گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
  • روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی

سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.

کوکو سبزی

ادامه مطلب


مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

  • ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
  • پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
  • گشنیز : 1 کیلوگرم
  • شنبلیله250 گرم
  • تمبر هندی : 200 گرم
  • زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
  • سیر: 1 بوته
  • روغن :200 گرم

 

 

قلیه ماهی

ادامه مطلب


سرکه سیب همانند سرکه انگور طعم ترشی دارد، اما برخلاف آن گلو را نمی‌سوزاند. علاوه بر این خواص بی نظیری دارد که این ماده غذایی را به یک دارو تبدیل کرده است، از اینرو سرکه سیب بسیار مورد توجه قرار دارد. به چند روش می‌توانید از این سرکه استفاده کنید، به عنوان چاشنی سالاد و سایر غذا‌ها و به صورت محلول در آب (روزانه یک قاشق سرکه سیب را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و بنوشید). در ادامه طرز تهیه سرکه سیب فوری و تهیه آن به روش سنتی را شرح خواهیم داد. 

ادامه مطلب


طرز تهیه خورشت کرفس” با نکات تکمیلی و خوب آن

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

  • گوشت خورشتی :400 گرم
  • ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
  • پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
  • نعناع و جعفری :400 گرم
  • آبغوره :نصف لیوان
  • زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
  • نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
  • آب  :2 لیتر

 

 

مواد لازم خورشت کرفس

ادامه مطلب


طرز تهیه کباب چنجه

یکی از غذاهای فوق العاده خوش طعم و اصیل ایرانی چنجه است کباب چنجه یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین کباب های ایرانی می باشد.

کباب چنجه

مواد لازم برای کباب چنجه

  • فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه :1 کیلو گرم
  • روغن زیتون :2 تا 3 ق غ
  • پیاز :2 عدد
  • فلفل دلمه ای :به مقدار کافی
  • لیمو ترش :2 تا 3 عدد
  •  نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
  •  ماست :به میزان مناسب

کباب چنجه

ادامه مطلب


قیمه نثار برای کجاست ؟
این غذای خوش رنگ و شیک از جمله دستور پخت های قزوین می باشد که گاهی اوقات در برخی مراسمات رسمی و حتی عروسی ها نیز طبخ می شود.

مواد مورد نیاز قیمه نثار
همراه ما در این بخش از آشپزخانه نمناک از سایت نمناک باشید تا آموزش درست کردن قیمه نثار اصیل را برای شما بیان کنیم :

ادامه مطلب


طرز تهیه ژله آبجو (سورپرایزی)

ژله آبجو یه ژله سوپرایزی و جالبه که میتونید برای مهموناتون درست کنید و اونا رو شگفت زده کنید ! درست کردنش خیلی خیلی راحته

این یه ژله جالب و ساده واسه اذیت کردن مهمون بیچاره س !! اگه مذهبی باشه و بگین آب جو هست یا … میتونین وانمود کنین که میخواین رو سرش بریزین ! بدین ترتیب که:

در حرکتی ناگهانی لیوان رو روی سر مهمان عزیز کج میکنید…. مهمان جیغی زده و خود رو کمی جمع میکنه !! چشمهاش رو برای لحظه ای بسته و آماده ناسزا گفتن میشه !! بعد میبینه که خبری نیست و رودست خورده…. حال دو حالت دارد: یا همون ناسزا رو داده و کتکی زده و پس از سبک شدن میخنده یا از همون اول میخنده ! بسته به اعصاب میهمان محترم شماست.

طرز تهیه ژله آبجو

طرز تهیه ژله آبجو - ژله یک نفره

ادامه مطلب


مواد لازم برای کیک مرغ

سیــنه مرغ :•: دو عدد

ژامبون مرغ :•: ۲۵۰ گرم

پیازچه :•: نیم کیلو

مغز گردو :•: دویست و پنجاه گرم

نان تست :•: به میزان لازم

ماست :•: یک سوم سس مایونز مصرفی

سس مایونز :•: به میزان لازم

خامه :•: صدگرم

 

کیک مرغ , طرز تهیه کیک مرغ سرد , دستور پخت کیک مرغ خوشمزه

ادامه مطلب


در این پست به فوت و فن آشپزی اشاره می کنیم  که شاید به خیلی از این نکات آشپزی عمل کنید و یا در زمان آشپزی و طرز تهیه مواد لازم برای آشپزی به تجربه کسب کرده باشید اما بد نیست که از فوت و فن و تجربیات دیگران، و همچنین از اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند، در صورتی که می خواهید، حرفه ای آشپزی کنید، استفاده نمایید.

Image result for ‫سفید کردن برنج‬‎

  • نکات آشپزی سفید کردن برنج
  • نکاتی در مورد کوفته
  • نکات مهم در باره ماهی
  • نکات مهم در باره تخم مرغ
  • نکاتی در باره کیک
  • در مورد تهیه مربا
  • رب گوجه فرنگی
  • تهیه ترشیجات و شوری
  • نکات برای تهیه ماست در خانه
  • خارج کردن ژله از قالب
  • در مورد تهیه لواشک آلو
  • نکاتی درباره سبزیجات
  • اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب میکند.
  • پخت سریع حبوبات و گوشت های سفت
  • غلیظ کردن سوپ و آش
  • لیمو ترشجلوگیری از سر رفتن شیر
  • جلوگیری از رطوبت نمک
  • جلوگیری از هدر رفتن روغن
  • تازه نگه داشتن پنیر
  • تازه کردن نان
  • پوست کندن نارگیل

ادامه مطلب


 

سالاد روسی یکی از انواع سالادهای خوشمزه و پرطرفداره جهانه از اسمشم مشخصه ک متعلق به کشور روسیه هستش
خوبیش اینه میتونید مواد و یک روز قبل اماده کنید، فرداش دو ساعت مونده ب سرو مواد و مخلوط کنید و بهش سس رو بزنید، اینجوری ماندگاریش خوبه.


ادامه مطلب


امروز قصد داریم

چند نوع غذای محبوب و پر طرفدار ایرانی( را به شما همراهان گرامی آموزش دهیم.

 

1- کباب بناب:

کباب بُناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهرستان بناب در استان آذربایجان‌شرقی می‌باشد. این کباب از گوشت تازه و چربی‌دار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می‌شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.

طرز تهیه کباب بناب

کباب بناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب در استان آذربایجان شرقی می باشد. این کباب از گوشت تازه و چربیدار گوسفند ، در اندازه ای بسیار بزرگ تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.

 

 

 

مواد اولیه کباب بناب

گوشت گوسفند پر چرب چرخ کرده-ترجیحاٌ قلوه گاه:1 کیلو گرم

پیاز متوسط:2 عدد

نمک :به مقدار لازم

فلفل سیاه :به مقدار لازم

ادامه مطلب


اشکنه از جمله غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانیست، که از دیرباز مورد علاقه ایرانی ها بوده است، تاریخچه این غذا به خراسان قدیم بازمی گردد.

Image result for €Ø·Ø±Ø² تهیه اØکنه€€Ž

تهیه اشکنه در خانه هزینه بر نبوده و دستور پخت بسیار آسانی دارد، این غذا به همراه نان میل می شود.

مواد لازم برای اشکنه :

پیاز دو عدد متوسط
سیب زمینی یک عدد متوسط
تخم مرغ …دوعدد
شنبلیله خشک…یک قاشق غذاخوری
نعناخشک… یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه بمقدار لازم

در 

مزه20 همراه ما باشید

ادامه مطلب


طرز تهیه ژله آبجو (سورپرایزی)

ژله آبجو یه ژله سوپرایزی و جالبه که میتونید برای مهموناتون درست کنید و اونا رو شگفت زده کنید ! درست کردنش خیلی خیلی راحته

این یه ژله جالب و ساده واسه اذیت کردن مهمون بیچاره س !! اگه مذهبی باشه و بگین آب جو هست یا … میتونین وانمود کنین که میخواین رو سرش بریزین ! بدین ترتیب که:

در حرکتی ناگهانی لیوان رو روی سر مهمان عزیز کج میکنید…. مهمان جیغی زده و خود رو کمی جمع میکنه !! چشمهاش رو برای لحظه ای بسته و آماده ناسزا گفتن میشه !! بعد میبینه که خبری نیست و رودست خورده…. حال دو حالت دارد: یا همون ناسزا رو داده و کتکی زده و پس از سبک شدن میخنده یا از همون اول میخنده ! بسته به اعصاب میهمان محترم شماست.

طرز تهیه ژله آبجو

طرز تهیه ژله آبجو - ژله یک نفره

ادامه مطلب


با سلام به مخاطبین رسانه بیتاپ با شما هستیم با آموزش پخت سوپ کدو حلوایی خوشمزه، با ما همراه باشید.

این سوپ خوشمزه یکی از پر طرفدارترین سوپ های ما ایرانی ها است که به دلیل در دست نبودن همه فصل ها یک سوپ فصلی به حساب می آید.

این سوپ خیلی خوشمزه و مقوی میباشد که بنا به دلایلی از سبزیجات متنوعی استفاده شده است که آن را خوشمزه و لذیذ میکند.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

ادامه مطلب


3عدد تخم مرغ+1لیوان پودرشکر(شکرریز)+یک پاکت وانیل ترک 5گرمی (یا کمی وانیل ایرانی)را در ظرفی ریخته وباهمزن زده تا حجم آن دوبرابروکرم رنگ شود وبه ترتیب 1/2لیوان روغن مایع و1لیوان شیر به دمای محیط رسیده را ریخته وفقط درحد مخلوط شدن میزنیم.

  

ادامه مطلب



فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور می‌کنیم.



ادامه مطلب


آخرین مطالب

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها